由怡境承擔(dān)景觀改造的白天鵝賓館，已經(jīng)重新開業(yè)兩年多，這家廣州最具資歷的老牌五星級(jí)飯店，不僅重新恢復(fù)了顧客盈門的盛況，而且重新開業(yè)后，持續(xù)獲得多個(gè)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，而其中的“景觀再生”的成績(jī)，亦是受到媒體及業(yè)界關(guān)注。
2017年12月，我們邀請(qǐng)上海攝影師邵峰和我們一起回訪白天鵝賓館，我們同他講述白天鵝賓館的故事，而邵峰作為一位上海人、建筑攝影師，白天鵝的處處景觀及背后的嶺南文化，都能調(diào)動(dòng)他的記憶及情感。
拍攝完成后，邵峰說，他終于明白了霍英東先生提筆白天鵝賓館的那句話——別來此處最縈牽。以下是怡境自媒體和他的對(duì)話。
怡境自媒體：接到拍攝白天鵝賓館“景觀再生”的委約工作之前，你是否了解這個(gè)酒店的歷史以及它的周邊環(huán)境？
邵峰：從攝影提資上了解到，白天鵝賓館是中國第一家五星級(jí)賓館，1983年由霍英東與廣東省政府合資建成開業(yè)，營業(yè)30年間接待過40多個(gè)國家150個(gè)元首，鄧小平住過3次，英女王也來過，項(xiàng)目重要性類似上海錦江飯店，項(xiàng)目建成年代，更像上海華亭賓館，我是上海人，所以潛意識(shí)就在尋找可以對(duì)標(biāo)的上海賓館，以便在拍攝前有個(gè)情感和形象上的參考。
知悉白天鵝賓館在廣州的沙面島上，毗鄰珠江，沙面島是中國最早的租界之一，所以建筑也被環(huán)抱在歷史街區(qū)中，項(xiàng)目位置北依流年，南吻粵水，讓我內(nèi)心篤定了一些，因?yàn)榄h(huán)境的獨(dú)一無二可以增益拍攝畫面的表現(xiàn)力。
但與其他既有建筑改造后大相徑庭的情況不同，2015年改造竣工后白天鵝賓館從整體分布到外部形象上依然如故，這也給我?guī)砹撕芏嘁蓡枺@三年下去到底改在哪里呢？
怡境自媒體：在拍攝準(zhǔn)備中，你是怎樣構(gòu)想這次拍攝工作？也就是說，你當(dāng)時(shí)計(jì)劃怎樣準(zhǔn)確地呈現(xiàn)這個(gè)項(xiàng)目的精彩之處？
邵峰：研究了怡境的設(shè)計(jì)內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)涉及功能用途不同的空間類型很多，包括了七大部分：賓館的東入口和北入口的景觀改造；大堂內(nèi)“故鄉(xiāng)水”中庭改造；“玉堂春滿”餐廳中庭的嶺南園林景觀；海晏樓天臺(tái)花園；珠江景觀SKY吧；和改造變化最大的泳池花園。這七大部分還包含了很多設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，幾乎沒有一張照片定勝負(fù)的可能。所以對(duì)每個(gè)部分的系統(tǒng)性闡述，成為了整個(gè)攝影計(jì)劃的原則。
東入口水景改造
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水池的高度：水池原來的高度定位1米1，高低錯(cuò)落，形成跌水的效果，但因地面荷載的問題，后把水景高度調(diào)至48公分，這樣視線反而開闊和通透了，猶如一面大鏡子，將建筑入口凸顯出來，也增加了建筑的進(jìn)深感。
英德峰石：英德峰石產(chǎn)于廣東英德市，是中國四大園林名石之一，具有“皺、瘦、漏、透”等特點(diǎn)，極具嶺南特色，保留的三塊英德峰石采用獨(dú)置手法雄踞廣場(chǎng)水景內(nèi)部，狀似鸚鵡報(bào)訊，成為開門迎客的標(biāo)識(shí)元素，成為白天鵝獨(dú)特的入口景觀。
一池三山：將合二為一的綠島設(shè)計(jì)為景觀水池，利用水景環(huán)抱三塊英石，建立聯(lián)系，塑造景觀整體性，不僅符合“以水為基點(diǎn)”的改造理念，同時(shí)形成一池三山的造園模式。
北入口改造
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延續(xù)以水為基的理念，在北入口也設(shè)置了水景，水景更作為梳理人行和車行的交通島，滿足人車混行的需求。同時(shí)塑造出現(xiàn)代酒店的高端形象。
水景顏色，材料，形態(tài)：為了呼應(yīng)建筑的白色，經(jīng)過反復(fù)的篩選，最終設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)選擇了和天鵝白最接近的材料——雪花白大理石作為水景的主材，這種材料非常干凈，寧靜而優(yōu)雅，非常符合白天鵝的氣質(zhì)。水景的底部，以黑金沙為材，黑與白兩種基本顏色的完美搭配，把白天鵝的整體形象統(tǒng)一起來。
水景外形上設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)還做了弧形倒角處理，不僅可以防止人車刮傷，更能呼應(yīng)白天鵝logo的形象。為了減少大型水池帶來的厚重感，對(duì)水池邊也做了挑空處理，這樣可以使水池顯得輕盈，更富有動(dòng)感。另外，在收邊處安裝了LED燈帶，晚上便可利用其燈光勾勒出水池優(yōu)美的輪廓，營造漂浮輕盈感。
行道樹保護(hù)：設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)取消了原來入口低矮雜亂的花壇，保留了原來的一棵行道樹，想借此來延續(xù)沙面街道的傳統(tǒng)風(fēng)貌。但這棵樹與新規(guī)劃水池位置重疊，如何可以兩者皆要？為此，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)采用了“架空隔離”的方式來解決問題，既保留的水體的完整性，同時(shí)也保護(hù)了行道樹的生長，樹池上面鋪設(shè)黑色卵石，簡(jiǎn)潔而充滿了禪意，同時(shí)又可以滲透水分，保障行道樹的水分供應(yīng)。如此處理后，與沙面整體的聯(lián)系變得更加緊密。
“故鄉(xiāng)水”中庭改造
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故鄉(xiāng)水是白天鵝賓館的精髓，承載嶺南園林風(fēng)韻，有霍英東先生的親筆題字，寄托海外游子思鄉(xiāng)之情，這次改造的重點(diǎn)是修繕及加強(qiáng)原有的風(fēng)貌。
山體修補(bǔ)：按國家建筑相關(guān)規(guī)定,中庭回廊外延需要修建消防卷簾，為了消防卷簾的順利鋪設(shè)，“故鄉(xiāng)水”景觀拆除了大量阻礙卷簾下放的假山石。對(duì)此，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)采用了掛壁法來修補(bǔ)山體。掛壁法是傳統(tǒng)的英石璧山做法，使英石向水平方向堆疊，是最具嶺南風(fēng)韻的筑山手法。
新石著色：新增英石與原有山體色差明顯，為保證修舊如舊，采用礦物真石漆對(duì)新增的近百噸英石進(jìn)行上色，消除新舊石塊間的誤差，并增加山石呈色的耐久性。為使山體與周邊植物過渡融洽，采用綠色石漆進(jìn)行點(diǎn)綴套色，使山體呈現(xiàn)出斑斑青苔狀，自然而逼真。
海晏樓天臺(tái)花園改造
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珠江景觀SKY吧改造
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怡境自媒體：在拍攝中，有什么“意外”？
邵峰：第一個(gè)意外，“形不變，神變”。外部形象巍然不動(dòng)的白天鵝賓館，整個(gè)內(nèi)部空間與景觀設(shè)施可謂脫胎換骨。“故鄉(xiāng)水”鳳凰涅槃，改造后中庭建筑空間視覺被淡化，而一種新時(shí)代氣息的“故鄉(xiāng)水”場(chǎng)景躍然凸顯，這是中國五星級(jí)酒店室內(nèi)鮮有的場(chǎng)景。“泳池花園”咫尺之內(nèi)再造乾坤，看了改造前的圖片資料，并且實(shí)地丈量體驗(yàn)了這個(gè)公共空間，由衷感嘆，“白天鵝”還是“白天鵝”，“白天鵝”已不是那個(gè)“白天鵝” 。
第二個(gè)意外，“再次輝煌”。每天每個(gè)區(qū)域都門庭若市的白天鵝賓館，也挺出乎我們預(yù)料，所以拍攝只能在住客還沒起床的清晨進(jìn)行，期間還有一次國家級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人的入住也改變了我們拍攝計(jì)劃。所以有歷史有傳承，并且能滿足人們美好生活的需求的，才能再鑄輝煌。
90時(shí)代的白天鵝酒店
改造后的白天鵝酒店
怡境自媒體：實(shí)地走訪和拍攝這個(gè)項(xiàng)目中，你覺得這個(gè)項(xiàng)目的“景觀再生”的價(jià)值是怎樣體現(xiàn)的？
邵峰：走進(jìn)玉堂春暖餐廳，第一次感受了地道的嶺南庭院的魅力，也曾過上海五大古典園林豫園、古猗園、醉白池、曲水園、秋霞圃，玉堂春暖的嶺南庭院設(shè)計(jì)風(fēng)格更像融合了江南蘇州園林與廣府文化符號(hào)，水池、立石、滿洲窗，花鳥、錢幣、廣彩，地域識(shí)別性特別強(qiáng)烈。我們拍攝完已近十點(diǎn)，餐廳也正準(zhǔn)備開門迎客，門外已排成長龍，迎面一種最市井的廣州嘆茶文化，仿佛能看到當(dāng)年白天鵝與廣州人之間的某種情愫。
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)滿洲窗的形象進(jìn)行提煉和分解，抽象為方形網(wǎng)格，作為景墻飾面裝飾元素，或石材拼貼，或竹木編織，每一個(gè)格子均套著對(duì)稱式布局的正方形及折現(xiàn)紋理，現(xiàn)代簡(jiǎn)潔，與室內(nèi)滿洲窗裝潢藝術(shù)遙相呼應(yīng)；由于滿洲窗元素在室外景觀與室內(nèi)裝潢都有應(yīng)用，這樣室內(nèi)外可以達(dá)到一體化，協(xié)調(diào)統(tǒng)一起來。
改造難度最大的泳池花園
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從三層下到一層來到白天鵝賓館的泳池花園庭院。泳池花園庭院參透了番禺余蔭山房的設(shè)計(jì)堂奧，占地僅1590平方米的余蔭山房是靠“小中見大”而著稱嶺南四大園林之一，同樣只有4300平方米的室外空間既要作為連接白天鵝賓館的主副樓的通道，還要擁有室外泳池，婚禮草坪，觀景平臺(tái)，游艇碼頭，休憩景觀等多種功能，所以采用余蔭山房“縮龍成寸、藏而不漏”的布局形式，使空間產(chǎn)生“小中見大”的效果；東西兩部分通過折線式布局進(jìn)行空間分隔，強(qiáng)化了空間層次，使人產(chǎn)生“庭院深深，深幾許”的視覺效果。
從室內(nèi)走出，前庭中央聳立了一棵參天古榕，樹蔭能覆蓋整個(gè)前庭，仿佛看見老廣州們榕樹底下石板凳上乘涼的場(chǎng)景，繞過榕樹經(jīng)過片塊水景，來到精致的小草坪開敞空間，雖然不及其他五星級(jí)酒店場(chǎng)地空間大，但可以說是一個(gè)萬能空間，我們幾天拍攝期間經(jīng)歷了多場(chǎng)婚禮和儀式，看到了豐富的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)在使用中可以帶來更多的可能。
以草坪為中心，面對(duì)四個(gè)不同朝向，就可以滿足四種以上不同的社交使用場(chǎng)景：南朝江景碼頭美不勝收可以辦場(chǎng)夏季音樂會(huì)，北朝古樸儀式感的滿洲窗裝飾墻水景可以見證父母歲月芳華，東朝現(xiàn)代儀式感的雕花亭可以來場(chǎng)中式婚禮，西朝水吧臺(tái)可以邀約酒會(huì)嘉年華，同時(shí)水吧的巧妙設(shè)計(jì)可以滿足泳池和草坪顧客的同時(shí)服務(wù)需要。
一個(gè)當(dāng)代景觀設(shè)計(jì)已經(jīng)不止是營造氛圍，更是以實(shí)用功能為前提，經(jīng)得起生活考驗(yàn)的景觀設(shè)計(jì)才是最重要。
古榕參天的前庭空間
南向景觀
北向景觀
西向景觀
能同時(shí)服務(wù)泳池和草坪的水吧
東向景觀
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在庭院里分出了不同的活動(dòng)區(qū)域，中間利用低矮的立體綠化來分隔，也增加酒店的綠化率，并形成別具一格的特色庭院空間。
泳池的設(shè)計(jì)也非常獨(dú)特：第一，不僅擁有多種功能性泳池和戲水空間，室外恒溫泳池還讓住客一年四季都可以享受泳池樂趣；第二，泳池改造結(jié)合既有景觀進(jìn)行活化和再生利用，并在泳池邊際溢出部分做了特殊的瀑布景觀，與江景形成了一個(gè)景觀呼應(yīng)與過渡。
另外，沿江部分全部開放給住客和游客，讓他們盡可能地靠近游艇和濱江，營造出一種極佳的體驗(yàn)。
怡境自媒體：我們發(fā)現(xiàn)你不僅拍攝項(xiàng)目，還非常關(guān)注項(xiàng)目和周圍環(huán)境的關(guān)系，你認(rèn)為白天鵝賓館在廣州或沙面這個(gè)環(huán)境中，魅力如何體現(xiàn)？
邵峰：沿著沙面南街走，兩側(cè)古榕參天，綠樹成蔭，改造后的白天鵝賓館一側(cè)的景觀部分寧靜優(yōu)雅，充分體現(xiàn)出對(duì)歷史尊重，是歷史與當(dāng)下的對(duì)話。海晏樓的室外庭院面對(duì)珠江，仿佛古今結(jié)合的現(xiàn)代版“水榭賞荷”。
怡境自媒體：用幾個(gè)詞總結(jié)下你的這次拍攝經(jīng)歷？
邵峰：經(jīng)歷了幾天的嶺南文化“浸濡”，作為一個(gè)上海人，我體驗(yàn)了一把老廣們念念不忘的集體回憶場(chǎng)景，最后也終于理解了霍英東先生的那一句——“別來此處最縈牽”的深意。
